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パプアニューギニアシウェットプランテーション［中深煎り］ 100g

¥700 税込

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シウェットプランテーションは農園主ピーターさんのお爺さんが1953年に始めた農園で、広さは45ha。農園は暮らしている周辺民族・氏族ごと、計16ブロックに区画分けをされており、ピーターさんは彼らにコーヒーの販売先も含めて管理を任せ、みんなが農園主であるという意識を持ってもらうようにしているそうです。管理を任されている周辺民族の人々は、売り先の裁量を持たされていますが、それでも誰もが信頼のおけるピーターさんが持つ加工場にチェリーを持っていきます。

そんな彼らの農業は非常に丁寧。コーヒーはアカシアの木の木陰の下、2m×2m間隔と十分な間隔をとって直線的に植えられており、面倒な雑草取りを怠りません。緑肥のすき込みによる施肥もしっかりと行われている土は、なんでも育ちそうで黒々としています。小規模な区画を見てもカットバックが行われており、地域に木の管理が行き届いていることが分かります。

［風味の特徴］
　ヘーゼルナッツのような香ばしさや甘味、
　「香り、甘味、酸味、少しの苦味」のバランスがよく飲みやすいコーヒー。

［生産地］
　アサロ町オネトレフォ村シウェットプランテーション（標高 1,630m）
［精選方法］
　ウォッシュト
［品種］
　アルーシャ、ティピカ、ブルボン、カツーラ
［規格］
　A(S15up)

【味の５段階評価】
香り: ★★ ・・・
酸味: ★★★ ・・
コク: ★★★ ・・
苦味: ★★ ・・・

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