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カフェインレスコロンビアトリマ県カフェグランデ農協［中深煎り］ 100g

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トリマ県はコロンビア中西部に位置し、県都イバゲを中心に広がる地域です。北はクンディナマルカ県やカウカ県、南はウィラ県と接しており、アンデス山脈の中部山岳地帯に属します。県内の標高は1,200〜2,000メートルの高地が中心で、温暖かつ湿潤な気候に加え、昼夜の気温差が大きいことから、コーヒー栽培に非常に適した環境を備えています。

《山の清流と丁寧な乾燥が上質さをつくり出す》
この商品のデカフェ加工は、メキシコにあるDescamex（デスカメックス）社で行われています。メキシコの最高峰、オリサバ山から流れる綺麗な水を加工に使用していることが特徴です。山からの恵みの水を使用するため、「マウンテンウォータープロセス」とも呼ばれています。カフェインの抽出後は、3種類のドライヤーを使い分け、ゆっくりと均一に乾燥させていきます。こうした丁寧な後処理が、急激な乾燥による味の劣化を防ぎ、素材の良さが残ったままのデカフェのコーヒーが出来上がります。

［風味の特徴］
　重厚なボディの中にフローラルな印象も感じられます。
［生産地］
　トリマ県プラナダス地区カフェグランデ農協
［標高］
　1,200〜2,100m
［精選方法］
　マウンテンウォータープロセス（Descamex社）
　〔生豆〕ウォッシュト
［品種］
　カスティージョ、カツーラ
［規格］
　エクセルソ EP

【味の５段階評価】
香り: ★★ ・・・
酸味: ★★ ・・・
コク: ★★★ ・・
苦味: ★★ ・・・

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